नमस्कार CTET Aspirants,
आज हम पर्यावरण के उन पहलुओं को समझेंगे जो हमें बताते हैं कि प्रकृति कितनी बुद्धिमान है और हम भोजन को खराब होने से कैसे बचा सकते हैं।
यह क्लास बहुत ही "स्वाद" और "रोमांच" से भरी होने वाली है। इसमें हम जानेंगे कि कैसे एक छोटा सा बीज मीलों का सफर तय करता है और कैसे हम आम जैसे फलों को पूरे साल सुरक्षित रख सकते हैं।
EVS की 9वीं क्लास में आपका स्वागत है। क्या आपने कभी सोचा है कि मिर्च हमारे देश में कहाँ से आई? या फिर एक ऐसा पौधा जो चूहों और मेढकों को खा जाता है?
आज हम NCERT कक्षा 5 के दो बहुत ही ज़रूरी चैप्टर्स—'आम खाएँ बारहों महीने' और 'बीज, बीज, बीज' को एक साथ कवर करेंगे।
A. शिकारी पौधा: नेपेंथीस (The Pitcher Plant)
विशेषता: यह पौधा मेढकों, कीड़े-मकोड़ों और चूहों को फँसाकर खा जाता है।
बनावट: इसका आकार एक लंबे घड़े जैसा होता है, जिसके ऊपर पत्ती का ढक्कन लगा होता है।
आकर्षण: इससे एक खास खुशबू निकलती है (आवाज़ नहीं!), जिससे कीड़े खिंचे चले आते हैं।
स्थान: भारत में यह मेघालय में पाया जाता है (दुनिया में ऑस्ट्रेलिया और इंडोनेशिया में भी)।
B. बीजों का सफर (Seed Dispersal)
बीज एक जगह से दूसरी जगह कैसे पहुँचते हैं?
हवा द्वारा: हल्के और रोएँदार बीज (जैसे सोयाबीन की सूखी फलियाँ फटकर)।
पानी द्वारा: नारियल जैसे बीज जो तैर सकते हैं।
जानवरों द्वारा: चिपचिपे बीज जो जानवरों के बालों में फंस जाते हैं।
वेल्क्रो (Velcro): 1948 में जॉर्ज मेस्ट्रल ने अपने कुत्ते के शरीर पर चिपके बीज देखकर 'वेल्क्रो' का आविष्कार किया। इसका उपयोग जूतों और बैग्स में होता है।
बीजों का बिखराव
प्रकृति में बीज 'खानाबदोश' होते हैं। वे हवा, पानी और जीवों के माध्यम से नई जगहों पर पहुँचते हैं। सोयाबीन की फलियाँ पककर चटकती हैं और बीज बाहर छिटक जाते हैं।
C. कौन कहाँ से आया? (Vegetable Origins)
मिर्च, टमाटर, आलू: दक्षिण अमेरिका (South America)।
भिंडी और कॉफी: अफ्रीका (Africa)।
गोभी और मटर: यूरोप (Europe)।
सोयाबीन: चीन (China)।
D. भोजन का संरक्षण (Food Preservation)
मामिडी तांड्रा: इसे आंध्र प्रदेश के 'आत्रेयपुरम' गाँव में बनाया जाता है। इसे बनाने में 4 हफ्ते लगते हैं। यह आम का पापड़ है।
कांच के जार: अचार भरने से पहले कांच के जारों को धूप में सुखाया जाता है ताकि नमी निकल जाए और फफूंद न लगे।
भोजन का खराब होना
खाना खराब होने और पकने में फर्क होता है। ब्रेड पर फफूंद (Fungus) नमी के कारण लगती है। खाने को कुछ समय के लिए ताज़ा रखने के तरीके:
दूध: उबालकर।
हरा धनिया: गीले कपड़े में लपेटकर।
पका हुआ चावल: कटोरे में रखकर पानी के बर्तन में रखकर।
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अभ्यास के लिए 10 MCQs
1. नेपेंथीस (शिकारी पौधा) भारत के किस राज्य में पाया जाता है?
a) राजस्थान
b) असम
c) मेघालय
d) केरल
2. 'वेल्क्रो' (Velcro) का आविष्कार किसने किया था?
a) रोनाल्ड रॉस
b) ग्रेगर मेंडल
c) लुई पाश्चर
d) जॉर्ज मेस्ट्रल
3. हमारे देश में 'मिर्च' लाने वाले व्यापारी किस देश/महाद्वीप से आए थे?
a) चीन
b) दक्षिण अमेरिका
c) अफ्रीका
d) यूरोप
4. आंध्र प्रदेश में 'मामिडी तांड्रा' (आम पापड़) तैयार करने में कितने सप्ताह का समय लगता है?
a) 1 सप्ताह
b) 2 सप्ताह
c) 4 सप्ताह
d) 8 सप्ताह
5. सोयाबीन के बीज एक स्थान से दूसरे स्थान पर मुख्य रूप से कैसे पहुँचते हैं?
a) पक्षियों द्वारा
b) हवा द्वारा
c) फलियों के चटक कर फटने से
d) पानी द्वारा
6. कक्षा में 'बीज बोने' की गतिविधि कराने का सबसे महत्वपूर्ण उद्देश्य क्या है?
a) बच्चों को किसान बनाना।
b) बच्चों में अवलोकन और वृद्धि की प्रक्रिया को समझने का कौशल विकसित करना।
c) कक्षा को हरा-भरा बनाना।
d) पौधों के नाम रटाना।
7. "नेपेंथीस पौधा कीड़ों को फँसाता है क्योंकि वह बोल नहीं सकता"—इस तरह के बच्चों के विचारों पर शिक्षक को क्या प्रतिक्रिया देनी चाहिए?
a) बच्चों के विचारों का सम्मान करना और वैज्ञानिक कारणों पर चर्चा करना।
b) बच्चों को डाँटना कि वे गलत बोल रहे हैं।
c) इसे सिलेबस से बाहर का बताना।
d) बच्चों को चुप करा देना।
8. 'भोजन संरक्षण' के घरेलू नुस्खे (जैसे धनिया को गीले कपड़े में रखना) पढ़ाने से बच्चों को क्या लाभ होता है?
a) वे खाना बनाना सीखते हैं।
b) वे अपने दैनिक जीवन और स्थानीय ज्ञान को विज्ञान से जोड़ पाते हैं।
c) वे बाज़ार से चीज़ें खरीदना बंद कर देते हैं।
d) समय की बर्बादी होती है।
9. जॉर्ज मेस्ट्रल की वेल्क्रो वाली कहानी पढ़ाने का उद्देश्य क्या है?
a) केवल इतिहास बताना।
b) बच्चों को वैज्ञानिक के नाम याद कराना।
c) जूतों के बारे में बताना।
d) यह समझाना कि विज्ञान केवल लैब में नहीं, बल्कि प्रकृति के अवलोकन से भी पैदा होता है।
10. "कौन कहाँ से आया" (सब्जियों का मूल स्थान) पढ़ाते समय शिक्षक किन कौशलों को बढ़ावा दे सकता है?
a) केवल याद करने का कौशल।
b) मानचित्र कौशल और वैश्विक व्यापार की समझ।
c) रटने की क्षमता।
d) चित्रकारी।
उत्तर: 1-c, 2-d, 3-b, 4-c, 5-c, 6-b, 7-a, 8-b, 9-d, 10-b
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